Jeśli kuchnia kenijska, to tym razem fasolka kokosowa. Maharagwe ya nasi – bo tak nazywa się to danie tutaj na miejscu – to ubogie, ale smaczne i energetyczne danie, które zostało rozpowszechnione na wybrzeżu kenijskim przez plemiona Mijikenda (to grupa dziewięciu powiązanych ze sobą plemion etnicznych Bantu). Fasolka kokosowa w różnych odsłonach Fasolka kokosowa może być przygotowywana jako zupa. Ma wtedy więcej wody, a mniej mleczka kokosowego, ale może być po prostu jako krem z większą ilością pysznego mleczka. Ja przygotowuję z gotowego mleczka kokosowego, jednak kobiety w wioskach ucierają miąższ zmieszany z wodą kokosową w moździerzu. Oczywiście smak jest obłędny. Przepis na Maharagwe ya nasi Aby ugotować „Maharagwe ya nasi”, musimy…